对于吃、喝、玩、乐，我们乐此不疲！消费水平的提高，消费模式的升级，让餐饮业大放异彩。各种层次、模式、风格、特色的餐饮自营店、直营店、加盟店层出不穷。城市的商圈、小区的步行街时不时冒出一家餐饮店，有人好奇光顾，有人不理不睬，有的门庭若市，有的门可罗雀。形成了两种迥然不同的现象，餐饮行业中产生两种极端：要么搞得风生水起，要么草草打烊止损。为何出现这种状况呢？其中，餐饮店的选址已然成为大问题！
那些开着开着就挂了的餐饮店，一定要弄懂这一个点。开餐饮店没有什么“神丹妙药”，只有“真材实料”。对于加盟品牌的餐饮店，大部分走的是特色、风格、新颖的路线，它们拥有“高颜值”、“高逼格”、“时尚感”，迎合“健康”和“审美”。其中，“网红经济”风浪下，“网红餐饮”对于选址应该有所思考，理清以下几点，避免昙花一现！
在选址的时候，初创的朋友常常会陷入一个误区：分不清楚人流量跟客流量的概念。对于餐饮店的选址，人们更多的思考是哪里人流量比较多，从而想到小区、校区、步行街、各种商圈。最后采取“拍脑袋决策”，果断在心有所属，一眼看中的地方开了店，结果“花开花落”，死的太快。
对于人流和客流的区别，是初创朋友要深思的问题，试想一下：当你把一个“网红”餐饮店开在了一个城市郊区劳动力密集、年龄在40-50岁之间的工厂、加工地附近，人流量非常多，而真正在店里消费的人能有几个？人流不一定是客流，但客流绝大程度上是人流。
只有真正进去店里消费的目标客户，才能算的上目标客流。比如火车站、飞机场的人流量很大，但是大部分人事不会进入你的店里消费，消费往往也很低，这就叫做“有人流无客流”。
所以在餐饮选址时一定要记得观察你的目标顾客，他们的关注点是什么、消费力如何、年龄段、消费心态、经济承受能力等等都是需要思考的。在门前经过的人流里占比多少，不要被人流量的假象蒙蔽。
对于如今市面上餐饮店来说，大部分都是选择入驻商场，在商城的中间偏上的一点的楼层，树立自己的招牌，开张营业。这就意味着进入商场的人流量会影响到店铺的客流量，在某种意义上来说，可以视为直接影响了。
一般商场也会采取措施，对于餐饮品类、重复率有着严格的把控，面食、烧烤、火锅、液态、中式、西式、日式等一系列进入商场的餐饮品类，有数量、质量、知名度的考量。但是对于相对知名的网红产品来说，入驻商场也是不错的选择，毕竟年轻人还是挺喜欢逛的嘛！
对于街头、露天餐饮店，一般以自营与直营为主，小作坊自营，自负盈亏；品牌直营店，经济实力雄厚，技术管理到位，绝大程度上会选择人流量密集、消费力较高、视角开阔、交通便利的街头“金角”。对于选择街头“银边”，肯定在创业的某一点上出现了问题，最为核心的应该是资金方面。
地产商一般都有自己的圈子，一类商铺都是有几个大佬把持通过专有渠道变现的，普通人别想了；二类位置都是大品牌战略把持的，你有钱吗？；三类位置都是通过熟人圈子里拿回扣的，你有关系吗？；四类位置都是招商比价做业绩的；五类位置才是亲情大馅饼。
简而言之就是一类商铺被大佬拿走了，二类商铺是给大品牌引流的，三类商铺是给熟客拿好处的，四类商铺则是拿出来卖的，五类商铺则是给刚入餐饮行业、一点经验都没有的人。这样即使被骗了，也不会发现其中缘由，还以为是自己经营能力的问题。
这是很多餐饮行内人和行外人都容易中的铁砂馅饼。
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