很多厨师你会发现，他当了几年厨师之后，最终都是自己创业去开店。
但这里面呢，有很多问题，最重要的问题就是，厨师开店的成功率越来越低。为什么这么说呢？因为很多厨师都是自我感觉良好，过于相信自己的产品，我会做菜，有什么呀？不就是开饭店吗？
其实一个看饭店能不能做好，不仅仅是靠厨师。
首先是地点，选址很重要，我之前也反复的强调过，选址就是选顾客。关于选址之前分享了很多的文章。
第二个我想说的是，装修也同样重要，服务也同样重要。
当厨师的时候，只要把菜做好就可以了，而开饭店，就是各个环节都要重视。厨师自己开饭店，一定要把自己当老板，而不是当厨师。什么意思呢？老板解决的是思维和战略的问题。
如果你还参与厨房的工作也可以，那么你更应该向战略层面进行倾斜，因为一个餐厅的主心骨是你自己。
厨师开店如何避免失败呢？这两点入手。
第一个吃过猪肉，没见过猪走。
刚出师的时候可能就光炒菜，但当老板就不一样，老板都是多面手。你可以不懂技术，但是，采买，电工，上下水，管理，招聘，这些你都要懂。
厨师是不是能当成一个老板。有很多未知数，比如说，在篮球领域，很多球员很优秀，但是，他不一定能成为教练。一样的道理。要培养自己的综合能力。
第二个，先做好员工，再做好老板。
有的厨师就是这样，工作的时候都是当一天和尚撞一天钟。甚至没有思考过自己有一天，自己开店。
有的还不错，就是每天把菜做好，也没有思考过，所在的这家餐厅是如何经营的。有的厨师，可能了解后厨的运作，但是根本没在意前期的运作。上班的时候还怕老板无能，说老板不行。任何人只要能成为你的老板，就有比你强的地方。
最后我想说的是，你可能是一个好员工，但未必是一个好老板。毕竟老板是考验一个人的综合能力，而厨师不一定。避免开店失败，就要在现有岗位做好本质工作。把老板的店当成自己的店，当有一天你自己开店，就会变得轻松，而且能规避很多问题。
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