前事不忘，后事之师。我们的前辈给我们留下了太多痛苦的教训。在竞争日益激烈的今天，我们应该冲破思维的束缚，超越自我。只有用创新的精神，才能实现辉煌的人生。
小餐馆的首要任务是什么？幸存！只有在保证生存的状态下才有可能谈论发展，但很多人却忘记了。
每一个创业者在创业之初都是自信的，但很多人是自信甚至是自大的。一家商店刚刚开张，就幻想着能得到融资。开了不到一年生意都不稳定就想着开放加盟。结果不是因为走得太快就是因为根基不稳倒下。
一位10年的餐饮业者说，时代变化太快了，因为也有许多急躁的餐馆企业家。不过，他认为，开餐馆的首要任务是生存，我们要生存的是在成本、产品和服务上下功夫。
饭店企业家对他们的本金负责
这里主要是说创业的启动资金，很多人一说创业就充满热情，激情无限，认为创业投资是一种赚钱的挑战。一副大兴土木风风火火的样子，但请冷静下来。投资是有风险的，我们必须把风险降到我们能负担得起的最低程度。不要想着成功，先想想如果失败该怎么办。低头需要勇气，抬头需要底气。
我有一个朋友什么都不知道，他把所有的积蓄都拿去开了一家小餐馆。很多人劝她先在别人的商店里工作几个月再去做。结果，她说她没事，亏了就当找经验。
这样的人，在餐饮行业很多，觉得自己的钱亏了就亏了，却没想到如何保证自己的本金。有了这种心态，有些方面是很好的，但仅仅因为你不在乎就容易失败。
尊重市场，尽你所能
很多人都是完美主义者，希望能找到一个完美的
门店，完美的品类，甚至完美的员工。但是世界上哪里有那么多完美的东西呢？
一是选址。
我总是想找一个租金便宜，地段又好的好门店，这只能说是一个美好的愿望。
黄金地区有黄金价格，这就需要我们自己去考察市场。在一个位置不佳的地段经营一家小餐馆真的很难。
二是产品。
总想不劳而获
许多人在开餐馆方面缺乏经验和技能，但他们对这个行业并不尊重。结果，我在网上找到了一些视频来学习如何自己做饭或自己随便折腾，认为只要我能出来，就会有人吃。结果，可想而知。
小餐馆要懂得薄利多销
降低成本并不等于降低质量。小店的法宝是微利多销。因此，小商店应该更加注重成本控制。
要做到勤、快、销的原则，在制作菜肴时不讲究高档次，大制作更注重粗粮细作。这不仅节省了成本，而且还具有返朴归真效果。
我们一定要诚信经营，避免偷工减料，让好菜物美价廉。
人有我精，人无我有
为了迎合大众，许多小餐馆有许多菜肴和密集的菜单。小餐馆不强调全方位，只突出一个特色。俗话说，“样样通样样松”，菜太多，容易让顾客无法下手。而这无形中也增加了你的运营成本，一切都得准备点，而不是只做几道特色菜就可以了。作为一家小餐馆更具竞争力，因为它有自己的产品特点。
大饭店注重规范，小饭店注重人际关系
这可能与传统思维有关。事实上，最好的关系是在平等的基础上建立这种服务。但在社会上，人们经常像大爷一样吃饭，像孙子一样开餐馆。
小餐馆不注重规范，但注重情谊，服务因人而异，体现个性化服务。酒店要求每一位客人都能讲普通话，而且展示标准化。而在小商店里，就人而言，可以体现家庭服务。
例如，在小区楼下或附近的每一家小店，店主都不要求穿制服。店里雇用的服务员都是方言的，唯一的要求就是微笑。当顾客等餐时，会给顾客一小盘免费的瓜子或零食打发时间，这样就拉近了与顾客的关系。
还有一些早餐店、快餐店，白粥和米饭可以随便吃，还有免费的辣椒酱或萝卜干，顾客吃多少加多少。这似乎增加了成本，但大多数回头客都是因为这种“免费”的方式再次光临。
结论：
在餐饮业，新手开店很难。在没有办法生存的前提下，我希望你还是不要走得太远。先生存是最重要的。
任何行业都需要商业模式作为起点，当今社会“没有模式，不开公司”。
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