饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第674篇。
莉莉你好，我是一家饭店的厨师，我一直梦想着能够开一家自己的饭店，虽然现在技术有了，但是我心里还是没有底，身边有很多厨师朋友，转行之后都以失败告终.
我究竟怎样做才能转型成功呢？
从厨师转型到当老板，这是许多厨师都关心的问题，他们也和这位朋友一样，都有一个开餐厅的梦想。但是事实却告诉我们，厨师转型到老板并没有想象中那么容易。
厨师的技术生涯与技术挂钩，老板的职业生涯与管理挂钩，虽说略有相同，但是也是微乎其微的，更何况老板要管理的是一个整个餐厅，掌握着整个餐厅的命运。
所以说厨师要想转型成功，要着重关注这几点。
第一:关注顾客
一个厨师无论你做菜手艺有多么好，都不一定能当好老板。凡是厨艺高超的厨师，都会以自我为中心，光想着按照自己的想法做菜，认为只要菜做得好生意就会好，根本就不会理会顾客的反映。
然而实际情况却是菜好不好吃只有顾客说了算，顾客是餐厅经营下去的根本。不管你厨艺有多么高超，还是五星级大厨，只要顾客不买账，就是你的失败。
所以说要把厨师思维转变为老板思维，要像老板一样综合考虑各种因素去处理问题，要主动站在顾客角度去思考问题。
从厨师转变为老板，要承受面对顾客的心理落差，因此要做好心理准备，只有真正把客人放在心上才是真正当上了老板。
第二:用品牌思维去经营餐厅
要当一个好老板，不仅仅要拥有老板思维，还要拥有品牌思维。开餐厅不要仅仅局限于赚更多钱，还要打造自己的品牌，要有品牌思维。既然开餐厅是厨师的梦想，就需要厨师去认真的对待自己的梦想，经营餐厅就像是培养自己的孩子，单纯的把餐厅当做赚钱的手段，这样的餐厅是做不大的。
所以说在开店之前就要树立一个远大的目标，用品牌化的思维去经营餐厅，多维度的打造自己的品牌。
第三：给产品定位
很多人开餐厅喜欢大而全，什么菜都有，一份菜单上有几百道菜，餐厅准备起来很麻烦，每天要剩很多食材，扔了可惜，存放时间久了又容易坏，这样恶性循环会给餐厅带来越来越沉重的成本，最终压垮餐厅。转型做老板的厨师一定要规避这个坑，抛开传统的大而全的思维，用聚焦思维给品类定位。
开店千万不要从一种品类或单品入手，要将其做精做细，在资金有限的情况下先做小的，再做大的，千万不要小的看不上，大的又做不好。
做厨师的时候是会做菜，越多越好，但是经营不一样，经营看的是效益。
所以说聚焦思维有很多好处，不仅降低了品牌的采购库存压力，减少顾客点菜简单，厨师的技术会越来越精彩。
第四：选择品类
大多数厨师开店就是什么火做什么，川味火锅火了，遍地都是四川火锅，小龙虾火了大街小巷全都是小龙虾的身影。但是能够活下来的却少之又少。
所以说我们在选品类的千万不要盲目跟风，这样容易走进死胡同。我们可以通过差异化聚焦，找到一个冷门，并将冷门推成热门，所以说无论是经营还是选品，走差异化路线可以更容易你的餐厅生存。
第五：营销宣传
营销宣传是很多转型厨师都容易忽视的地方，很多人觉得把菜做好了就能赚钱，实际上呢，并不是这么回事儿。菜做的再好，没人知道也是白搭。
营销宣传的目的是提升自己品牌的曝光率，让更多的人认识你，知道你，认识你的人多了，知名度有了，生意自然就红火了。
所以说营销宣传工作是每个转型厨师老板必须要做的一件事儿。
以上就是厨师开店要做的五项准备，你看懂了吗？
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