【蜜汁排骨——五星酒店大厨师长拿手好菜的做法配方，学会了，做菜你也行！】

原料：

排骨250克

调料：

大葱、大蒜、生姜各10克，生抽、老抽、香醋各6克，冰糖15克，八角、桂皮各2克，蜂蜜5克，精盐3克，色拉油500克（耗油60克左右），小米椒8克

做法：

1、将排骨洗净，入四成热色拉油锅中，炸至表皮金黄，捞出沥干油备用；

2、将大葱、生姜清洗干净，大葱切段，生姜、大蒜切片，小米椒切成圈备用；

3、炒锅内留底油，至三成热，放入葱段、姜片、蒜片炒出香味，下入排骨，加适量清水烧开，加入生抽、老抽、香醋、冰糖、精盐、八角、桂皮，改文火焖煮约40分钟，煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨，装入盘中；

4、在锅内剩余的汤汁里加入蜂蜜，勾成芡汁出锅淋在排骨上，撒上小米椒圈即可。