分享给大家一道特色锅巴牛肉需要的材料：鲜...

需要的材料：鲜牛肉500克，水晶锅巴100克，蛋清10克，红薯粉10克
开始制作：1.鲜牛柳500克顶刀改成片，冲去血水，用毛巾吸干水分，放入盆中分次加蔬菜水15克搅打至全部吸收，加老抽酱油2克、胡椒粉3克、鸡精2克、味精2克、蛋清10克、生抽4克、红薯粉10克抓匀，倒入色拉油浸没，入冰箱冷藏腌制2小时。
2、起锅锅内倒入色拉油1500克烧至7成热，下水晶锅巴100克浸炸至酥脆起泡捞出待用；再放入腌好的牛柳片500克炸
至金黄，捞出控油放一旁待用。
3、锅留底油烧至五成热，下入青、红二荆条辣椒圈各15克煸香，放入牛肉酱10克炒出香味，下二荆条辣椒碎35克、孜然粉5克，之后马上放入炸好的牛柳片和锅巴大火翻匀即可。