随着饭店数量的不断增加，人们发现许多餐厅装修典雅、档次高、菜肴味道好，价格不高，但生意不好。

如果一个餐饮店从一开始生意不好，然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的，肉品也是好几天的，冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质，反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。因此，最初的营销计划尤为重要，不仅要让更多的人了解你的商店，而且要留住你的顾客，最终让顾客成为你的“粉丝”。

下面是一家小餐馆的营销计划，与大家分享一下：

1.免费是目前最好的宣传方式

现在很多行业都在做免费体验、免费更换等服务，可能只有饮食业一直在追求古老的“天下没有免费午餐”的理念。许多准备开店的店主对自己的产品充满信心，但他们担心如何找到顾客。事实上，免费是最好的宣传，如果你对自己的产品有足够的信心，你就不用担心顾客下次不会再光顾。

2.核心产品免费，其他产品收费。

很多火锅都在用，也就是说所谓的锅底是免费的，菜是收费的。很多炒饭商家，打着免费加饭的旗子，其实也是核心产品免费，菜要收费。这种模式会给人一种赚到了的感觉，如果用得好，可以起到促进企业发展的作用。

特色菜的价格应该很低，但是应该是有利可图的，而且味道很好。特色菜应做成进入餐厅时必须点的菜。

精品菜也是饭店不可或缺的营销项目之一，精品菜怎么去做呢？

（1）设置5道精品菜按成本价销售（2）推荐菜，并在店门口设置展板，展示顾客最喜欢点的5-10道菜。

比如每天在店里抽奖幸运的客人，坐在指定位置的顾客可以享受用餐免费或免费的礼物。另一个例子是每天做一个幸运数字。摇到该号码的客户还可以免费用餐或赠送礼品的优惠。再打比方说，每天前多少的客户可以享受相应的折扣。

餐饮是一个讲口碑的行业，你的所有行为都会被顾客看穿。当你不再注重表面功夫，发自内心地招待顾客，顾客也就会给予你回报。当然这中间也少不了善意的小套路。

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