随着饭店数量的不断增加,人们发现许多餐厅装修典雅、档次高、菜肴味道好,价格不高,但生意不好。
如果一个餐饮店从一开始生意不好,然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的,肉品也是好几天的,冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质,反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。因此,最初的营销计划尤为重要,不仅要让更多的人了解你的商店,而且要留住你的顾客,最终让顾客成为你的“粉丝”。
下面是一家小餐馆的营销计划,与大家分享一下:
现在很多行业都在做免费体验、免费更换等服务,可能只有饮食业一直在追求古老的“天下没有免费午餐”的理念。许多准备开店的店主对自己的产品充满信心,但他们担心如何找到顾客。事实上,免费是最好的宣传,如果你对自己的产品有足够的信心,你就不用担心顾客下次不会再光顾。
很多火锅都在用,也就是说所谓的锅底是免费的,菜是收费的。很多炒饭商家,打着免费加饭的旗子,其实也是核心产品免费,菜要收费。这种模式会给人一种赚到了的感觉,如果用得好,可以起到促进企业发展的作用。
特色菜的价格应该很低,但是应该是有利可图的,而且味道很好。特色菜应做成进入餐厅时必须点的菜。
精品菜也是饭店不可或缺的营销项目之一,精品菜怎么去做呢?
(1)设置5道精品菜按成本价销售(2)推荐菜,并在店门口设置展板,展示顾客最喜欢点的5-10道菜。
比如每天在店里抽奖幸运的客人,坐在指定位置的顾客可以享受用餐免费或免费的礼物。另一个例子是每天做一个幸运数字。摇到该号码的客户还可以免费用餐或赠送礼品的优惠。再打比方说,每天前多少的客户可以享受相应的折扣。
餐饮是一个讲口碑的行业,你的所有行为都会被顾客看穿。当你不再注重表面功夫,发自内心地招待顾客,顾客也就会给予你回报。当然这中间也少不了善意的小套路。
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