湘味脆笋肥牛原料:肥牛250克 笋片10...
湘味脆笋肥牛
原料:肥牛250克 笋片100克 蒜薹50克 红美人椒50克 辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节各适量
制法:
1、肥牛切薄片,加料酒汆水待用。
2、笋片汆水垫盘内,蒜薹切段后过油,红美人椒切成圈,待用。
3.、锅内倒油烧热后,下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香,加入鲜汤,熬几分钟后去渣,下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈,调入盐、味精、鸡精,然后水淀粉勾芡入盘,用香菜节点缀即可。
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