药膳老鸭煲

主料：老鸭一只

药膳老鸭煲配方：

枸杞子8g、北沙参6g、天冬6g、玉竹5g、新会陈皮3g、炮制苦杏仁3g（一定要用炮制过的苦杏仁，中药房有售，生苦杏仁有毒）甘草2克、大枣三枚。

辅料：苦杏仁、芡实、薏苡仁各半汤匙

笋干、金华火腿、一叶兰、小香葱葱10根，高汤、葱、姜、精盐、味精、冰糖、绍兴黄酒。

具体烹饪方法：

1、将老鸭屠宰、退毛，去除内脏，清洗干净，放入沸水锅中进行焯水，焯去血污，捞出冲凉，待用。

2、将砂锅洗刷干净，把老鸭放入砂锅，依次放入一叶兰、笋干、火腿、葱、姜、绍兴黄酒、高汤（清水也可）、药料包，用文火炖煮4到5小时后，将一叶兰、葱、姜，扔掉，用精盐、味精调味，再加入少许时令绿色蔬菜如小油菜，苦菊，在炖二分钟即可。