前几天，有朋友开家饭店，请小编去拿拿味。去就去吧，本想着混迹社会三十多年，自己也没开一个火爆的餐饮，替别人支招纯属班门弄斧，但是盛情之下，只得去了。
既然是拿味，自己就不点菜了。去的时候，对方已经点好了菜。既然是开饭店的主人点的菜，自然是对方认为最拿手的。一盘花生米、一盘油炸香菜根，一盘鱼，外加一碗羊肉汤。
花生米就不说了，老少皆宜，是饭店的常用下酒菜。可惜这盘花生米实在太小了，小的用筷子都难加起来，暂且不说味道，但是卖相都显瘦。味道嘛！花生米讲究酥、香、脆，花生米讲究外衣刚刚开口最好，可是这盘花生米，我只能呵呵了。
再说油炸香菜根。香菜根是纯植物类，如果体积大，吃下后能促进消化，也不错。再加上油炸后的酥香，吃起来口感不错。这盘香菜根确实到了火候，吃起来口感相当不错。一盘香菜根，半个小时、四个人，可以说是一扫而空。
香菜根快吃完的时候，鱼上来了。不同于通常餐饮的整鱼，这盘鱼是鱼片，鱼片做出了粉嫩的感觉，如果爽滑，配上花椒的特殊香味，这盘鱼片做的也是相当有味道，所以在罢席之前，鱼片也基本被干完。
吃饭最后上了一碗羊肉浓汤。羊肉真材实料，主人也一直在强调羊肉汤是真材实料熬出来的，羊肉细嫩不塞牙，加上粉丝点缀，当成冬天的主食，也相当不错。虽然本人近期对羊肉不是非常感冒，但是吃起来也感觉作为主食相当的不错。
一桌菜吃完后，主人让大家发表意见。肯定居多，但是既然拿味，小编可不敢都是吹捧。饭菜的质量没得说，但是总感觉缺了一样东西。什么东西呢？就是“特色”。在小编的意识中，“特色”是一个餐饮饭店的生命源泉。很多人就是冲着“特色”而去，像上海的狗不理包子，像全聚德烤鸭，像路边的肉夹馍，像老白烧饼，像老胖油饼，像黑羊白汤，就是因为有特色，才吸引了食客的眼球，留住了食客的胃。
反观朋友的饭店，实在像一锅大杂烩，什么都有，你要什么对方可以做什么，可是赚钱不是什么都能赚的。你做鱼做不到最佳，炒花生米没有独门绝技，羊肉汤烧不到极致，只能满足普通食客的吃饱所需，未来餐饮赚的只是搬运费，别说做大做强，就连生存下去都是难事。
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