9款泡椒菜，入口香辣，回味酸鲜，既美味又祛寒

推荐6款菜肴，它们均以泡椒为调料烹制而成，入口香辣，回味酸鲜，既美味又祛寒，在寒冷的冬天食用再合适不过了，一起来看看吧~

泡椒麻辣炒鸡

制作流程：

技术关键：

二荆条青椒段应在起锅前放入，倘若过早下锅，则会将青椒炒黄，影响卖相。

泡椒牛碎碎：

蒜香牛肉酱：

泡椒酱香顶呱呱

技术关键：

泡椒一定要选皮厚实、有韧劲的灯笼椒或二荆条辣椒，否则炒制后容易倒瓤（指熟过劲，辣椒皮开始变软、发蔫），酸香味不足。

馋嘴蛙

自制馋嘴蛙料：

泡椒板筋

技术关键：

1.腌制时加入少许松肉粉，可以软化猪板筋的纤维组织，使其口感更加脆嫩。

2.猪板筋下锅后需大火快炒，才能迅速成熟，保持脆嫩的口感；但倒入泡椒后应调至中火，火太大易将泡椒的表皮炒烂。

红泡椒肚片

流程：

取肚片200克摆入盘中，淋上自制泡椒料50克即可上桌。

特点：

红泡椒鲜酸适中，带有鲜椒的清香，肚片爽脆入味。