如何配制烧烤店转用的孜然粉？

做烧烤，孜然粉不用配，直接去调料店，选用最好的孜然，用手搓一下，除去杂质，让卖调料的给你用粉碎机打一下。

注意，一定要打成最大的颗粒，基本上一破两半就行了，千万不要过碎，孜然过碎配着羊肉嚼不出孜然的香味。

撒料的时候孜然单一撒，不用和其他的调料一起拌制。

鸡粉或是味精，盐，芝麻，花生碎，花椒面可以拌在一起，孜然，辣椒面最好是单放。