饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第751篇.
相信很多做餐饮的都有过这样的疑惑。为什么大家同样做一个餐饮项目？位置一样，菜品味道相差不大，但为什么人家的店做的风风火火，而自己的却无人问津。
究其原因就是人家比你更会玩营销。更能掌握大部分顾客的消费心理。所以我们要想让自己店生意兴隆，这些营销心理必须要学。
1、从众心理
同一条街上的餐厅越排的多，吃的人也就越多。在顾客心里都有这么一个观点，排队人多的餐厅一定不会太差。尤其是对同一条街众多餐厅无从选择的时候，他们往往会选择排队较长的餐厅，来降低自己就餐风险。
他们会觉得这么多人选择这家餐厅肯定不会太差，所以懂顾客这个心理的餐厅，都已经把排队玩出了新花样。比如有些网红餐厅雇人排队，制造热闹的气氛，另外还有很多餐厅在赠送产品或者结账的时候，做文章。
2、困难症
现在人人都有选择困难症。尤其在吃饭这个问题上，当菜单上的产品过多的时候，客人就会不知所措，感觉很纠结。
当他们感觉到很纠结的时候，他们通常会选择之前吃过的菜品。无形当中给消费者增加了选择成本。
餐厅产品多了，顾客就会无法点到餐厅真正拿手的菜，会减少回头客。好的菜单一定会践行心理学上的选择矛盾理论，消除顾客的选择困难症。
3、数字心里
9和10、99和100虽然只差一块钱，但是在很多顾客心里一定会这么想。99就要比100块钱划算。
9块9毛9和10元，虽然只差一分钱，但是给人的感觉，前者就更亲民。会让顾客觉得产品的价值只有一位数。这是非常经典的定价策略，所以我们餐厅在定价的时候，一定要抓住顾客的这种心理。
除了定价策略，可能餐厅会有一两个超值的菜来拉低你对价格的敏感。比如说有9块9的麻婆豆腐。当你看到这个产品的时候。大部人心里就会冒出这家店真便宜。
这样的定价策略会让顾客放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格都不贵。
4、贪便宜心里
顾客想要的是物超所值，所以说菜品组合销售更适合营销。
有肯德基薯条一份是8元。香辣鸡腿堡，单点16.5元，套餐一起点，只需要19元。消费者就会觉得只要换2.5元就能吃一份薯条，多划算。
所以说我们在经营的过程中，尽量利用消费者这种心理做组合营销。
要想让自己的餐厅生意兴隆，这些营销心里一定要学。以前开餐厅把菜做好了就能赚钱，而现在开餐厅就要读懂顾客心理，餐厅才能生意红红火火。
然而现在餐饮竞争越来越激烈，谁能迎合顾客心理，谁就能赚钱。所以说现在开餐厅拼的不再是谁家菜品做的好，而是谁家营销做的好。
这就是为什么有的餐厅生意红红火火，而有的餐厅却冷冷清清的原因，现在的餐饮市场，你不会做营销，就会被淘汰。
今天就分享到这儿，明天见
联系客服
