泡泡油糕如何制作？

主料：

上白面粉 1千克

调料：

熟猪油 250克

白糖 350克

黄桂酱 10克

攻瑰酱 30克

核桃仁 40克

熟面粉 10克

花生油 2千克

步骤：

1 制烫面。将清水800克，在锅內烧开，加人熟猪油，用勺子搅动后，将白面粉倒人锅内，立即改用小火。随后用勺子将油、面搓拌均匀。面烫熟后从锅中取出，摊放在案上，晾凉。再用凉开水250克，分数次加人面中，反复揉搓成软面团时为止，即成烫面。

2 制馅。 把白糖、黄桂酱、攻瑰酱、核桃仁、熟面粉铺在起，搅拌均匀，制成黄桂白糖馅。

3 制坯。将烫面揪成重100克的面团，用手拍成约1.6厘米厚的片，放人黄桂白糖馅约一汤勺，收口捏严，按成扁调形，成为糕坯。

4 油炸。在平底锅内、倒人花生油，用旺火烧至六成热时、下人包好的糕坯，用筷子拨动，待糕坯上面慢慢冒出气泡时，将油糕推至锅边、再炸五分钟。捞出即成。

特点：

色泽乳白，味乔形美，缩软萨甜，人口即化