干锅小牛肉:(特色菜)原料:带皮小牛肉3...
干锅小牛肉:(特色菜)
原料:
带皮小牛肉350克,小米辣椒30克,杭椒50克,蒜米50克,洋葱200克,姜片10克。
调料:
自制辣味红牛油100克(牛油2.5千克,孜然50克,大料6克,葱姜段500克,辣椒粉200克。牛油熬热,依次放入孜然、大料、葱姜段,最后加入辣椒粉一同熬制15分钟,打渣即可),蚝油20克,美极鲜5克,鸡粉2克,酱油5克,白糖0.5克,孜然粉1克,十三香0.5克。
制作方法:
(1)小牛肉洗净放入白卤水卤熟。
(2)牛肉切成半厘米厚的片,猛火烧锅滑油,中火放牛油,放入姜片爆香,小米辣椒切丁,杭椒改斜刀,洋葱切片,蒜籽拍破,放入牛肉及蚝油、美极鲜、鸡粉、酱油、白糖、孜然粉、十三香翻炒1分钟,放入垫有洋葱的锅仔里即可。喜欢的朋友请关注我
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