竞争激烈的餐饮市场中，“众百味”靠什么维持市场火爆？

餐饮市场的风云突变，不知从何时开始，特色餐饮火爆各地市场发展迅速，大众特色餐饮成为发展趋势，各种特色餐饮连锁品牌层出不穷不断涌现，已进入市场引爆黄金期，有靠特色酸菜鱼打入市场收赢得收益，有靠开黄焖鸡赚的红利，也有靠一碗炒饭开上千家分店，特色餐饮成了当下最时髦的餐饮模式。

从品牌塑造角度分析，特色化餐饮更利于集中资源把产品与服务做到极致，更容易标准化。那么在竞争激烈餐饮市场中，特色餐饮“众百味”靠什么维持的市场火爆，让投资者趋之若鹜。

1. 找定位、推新品

没有特色产品无法维持市场火爆，而餐饮也是如此，众百味找到自己餐饮产品的定位，针对大众市场，大众消费，不同年龄层，找到消费突破点，确保消费者多频次购买，从而达到全面盈利的结果。顾客都是喜新厌旧的，任何一道菜，再好吃你也不可能天天吃。在餐饮行业更是如此，众百味多品种的创新研发定期推出市场，持续吸引消费者。

2. 重研发重创新

一个产品从投入市场到退出市场都会经历四个时期：进入期、成长期、成熟期、衰退期。在餐饮行业也存在这种现状，除此之外，品牌的产品结构不科学，也可能导致营收不理想的结果。此时，重视新品研发创新才是正解。

餐饮生意，如何保证源源不断的前进动力呢?关键就是“新”。餐饮创新的途径千千万，从最基础的推新品说起，是维持火爆的根本。

“众百味”以堂食加外卖为主，食客进店消费的人均单价不高，在高节奏的上班族中，简单方便美味就是人们所追求的，迎合市场需求，以快餐的价格就可以享受到高品质的特色餐饮，众百味直接火爆了市场，并且在开始全国市场铺开，这就是特色餐饮在市场中的魅力。

众百味多变而特色的经方式，就餐方式更加灵活，结合现在年轻消费者进行口味升级改良，口味更加多元化，消费更加大众化，维持了其特色餐饮在市场的火爆。