餐饮市场的风云突变,不知从何时开始,特色餐饮火爆各地市场发展迅速,大众特色餐饮成为发展趋势,各种特色餐饮连锁品牌层出不穷不断涌现,已进入市场引爆黄金期,有靠特色酸菜鱼打入市场收赢得收益,有靠开黄焖鸡赚的红利,也有靠一碗炒饭开上千家分店,特色餐饮成了当下最时髦的餐饮模式。
从品牌塑造角度分析,特色化餐饮更利于集中资源把产品与服务做到极致,更容易标准化。那么在竞争激烈餐饮市场中,特色餐饮“众百味”靠什么维持的市场火爆,让投资者趋之若鹜。
1. 找定位、推新品
没有特色产品无法维持市场火爆,而餐饮也是如此,众百味找到自己餐饮产品的定位,针对大众市场,大众消费,不同年龄层,找到消费突破点,确保消费者多频次购买,从而达到全面盈利的结果。顾客都是喜新厌旧的,任何一道菜,再好吃你也不可能天天吃。在餐饮行业更是如此,众百味多品种的创新研发定期推出市场,持续吸引消费者。
2. 重研发重创新
一个产品从投入市场到退出市场都会经历四个时期:进入期、成长期、成熟期、衰退期。在餐饮行业也存在这种现状,除此之外,品牌的产品结构不科学,也可能导致营收不理想的结果。此时,重视新品研发创新才是正解。
餐饮生意,如何保证源源不断的前进动力呢?关键就是“新”。餐饮创新的途径千千万,从最基础的推新品说起,是维持火爆的根本。
“众百味”以堂食加外卖为主,食客进店消费的人均单价不高,在高节奏的上班族中,简单方便美味就是人们所追求的,迎合市场需求,以快餐的价格就可以享受到高品质的特色餐饮,众百味直接火爆了市场,并且在开始全国市场铺开,这就是特色餐饮在市场中的魅力。
众百味多变而特色的经方式,就餐方式更加灵活,结合现在年轻消费者进行口味升级改良,口味更加多元化,消费更加大众化,维持了其特色餐饮在市场的火爆。
联系客服