娃娃菜别总干烧了，厨师长教你新吃法，味道鲜美好吃的连汤全喝了

在家宅了这么多天了，是不是自己厨艺也长进不少了，各种家常菜也做不少了吧，是不是已经想不出做什么新菜品了呢，今天由长江美食城厨师长李海超，教我们用娃娃菜和各种小海鲜做一道'海味白菜煲。

它既有海鲜的鲜味又有娃娃菜的清香，浓浓的海鲜汤和米饭，吃着也超下饭，荤素搭配，营养美味，是一道不错的创新菜。

用到的主要原料有娃娃菜、南美虾、鲜贝、全贝、小八带、白蛤、还有牡蛎、鸡蛋、红薯粉。这些可以根据自己喜好自由搭配一些应季小海鲜，随意放点什么小海鲜都可以。

调味品有：盐、胡椒粉

下面开始介绍制作步骤：

1、首先将娃娃菜改成小块，切刀切，切好后放一边备用。

2、咱们先把牡蛎、白蛤焯水，过凉水，把肉取出。

3、然后在锅内放油，油热后，放入切好的娃娃菜，开始煸炒娃娃菜，娃娃菜炒断生后，再放入1勺清水。

4、调味：放1小勺盐、1小勺胡椒粉、再放入提前做好的虾头油，就是把虾头用油炸出的虾油。

5、放入准备好的各种小海鲜，开始炖制，炖制时需要注意火候，小海鲜不能煮太老

6、放入红薯粉，炖透炖熟。

然后咱们这道海味白菜煲就做好了，盛入锅中，放上一点小香菜点缀。

总结：

此菜特点：清淡爽口，海鲜味浓

需要注意：

炖制海鲜的时间不要炖太久，以免海鲜过老。

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