现在生活越来越好，人们的物质水平也在不断的提升。虽说现在人们的生活条件好了，但是在美食这一方面，还是比较“简朴”的，为什么这样说呢，现在的人们更喜欢吃一些的特色小吃，相比较饭店里的大鱼大肉，小吃更加有自己的特色。今天给大家介绍退休大妈摆摊卖特色“粉条”小吃，日入千元，但是每天限量出售。
今天介绍的这个小吃摊的老板是一位将近60岁的大妈，虽然年纪大了，但是身体挺健康，大妈说退休之后天天在家闲着，为了不让儿女们多操心，正好自己也会这手艺，天天弄出来几锅卖，大家也爱吃，我也高兴。大妈一早就开始准备，事项时在锅里煮上骨头汤，里面再放点辣椒。大妈说这骨头汤一定要熬制好，这是为下一步的美食做好准备，这一步重要着呢。
大妈说做的这个特色“粉条”小吃叫做焖子，这是用红薯粉条制作而成，口感黏糊糊的，还有些的Q弹，但是做完之后却非常的入味。这些都是自己种植之后加工出来的，所以非常的健康，大家可以放心的食用。在生活中喜欢吃粉条的人也是不少，炖肉或者是炖鱼的时候放上一点，但是往往不够吃的，所以才有了这个焖子，用高汤加上大量的红薯粉条做成的，前提红薯粉条要在热水里泡烂，更方便制作。
等着红薯粉条全部泡烂之后就捞出控水，紧接着就可以加入刚开始熬制的骨头汤里面了，在往里面加入调料，都有五香粉、食盐、生抽、酱油、姜末和辣椒等调料，最后勾入一些粉芡，用一个大勺子来回的搅拌。大家都知道粉条是比较吸水的，在搅拌的过程中粉条不断的变稠，但是在搅拌的过程中非常的费力，也是一个体力活啊，大妈也是非常厉害。等搅拌完成之后就可以放进模具中蒸，大火蒸一个小时差不多就成型了。天天生意非常好，日入千元，因为需要体力制作，每天限量只卖一百碗。
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