我们来聊聊开店之前要做的事情或要弄明白的事情。这些看起来很虚，但在我们看来都是些实实在在非常重要的东西，值得大家认真深入思考，关键是深入进去（我怀疑你在开车）。
一，提供什么产品什么样的服务满足什么客人什么需求。这就需要精分市场，做好市场的前沿调查。这些调查包括但不限于，行业业态，所在商圈或所选的商圈的人口分布，人流量，人均可支配收入，区域市场经济情况，消费者消费习惯和饮食偏好，客户群体的确定精分，产品买点和定价，服务特色，大概需要用什么样的营销方式，目标消费群层级精准的市场判定市场预期，最好能形成具体的市场分析报告。要注意一点，人流量不是客流量。只是起码得有人（营销方式我们后续也会专门讲）。
二，要考虑到民族特点和地域餐饮文化差异，我大中华太大了，注定我们的美食是多样的。说人话就是，你有什么，卖给谁，想赚多少钱，能赚多少钱，在那个区域范围内需求多不多。还有人家为什么要选你。你给别人提供什么或解决的什么。这里有个重点，就是客户群是需要精分的，不可能一定区域范围内的人都是你的客户，人流量没有转化，也不是客流量，很多街道人流量很多，人流量跟旁边的店铺一毛钱关系都没有。这些真的需要开店之前去走市场，蹲店铺去认真观察考究的。前期这些思考和准备得越充分越好。后续的那些开店的杂七杂八的那都是小事情。
三，至于什么叫业态，什么叫商圈，什么叫客户群，大家百度一下，了解好这些概念也很重要，权当学习。我们在开店之前，都对上面的问题进行了很详细的深入思考，甚至还思考到区域内，目标市场的男女比例和年纪层级做思考。没有经过这些思考也能把店开起来的也很多，成功的也有。但更多的是会导致两种情况，稀里糊涂的成功了，然后稀里糊涂的失败和关店了。或者一路摸索一路改进，路上的艰难会更多，容易遇到瓶颈。
怎么去分析思考，怎么总结，真的就看大家怎么收集相关材料和领悟力有多少了。什么都要手把手教，可能也不太适合开店。领悟性和主动性得有。至少愿意去摸索。这里绝不是说系统思考了这些问题就会做得好。不要太傻太天真，实践才是检验你预判是否真确的真理。
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