你知道西贝为什么把厨房做成透明的吗？

饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第787篇

现在有不少餐厅在装修设计时都开始用明档厨房，却不知道其中的秘密。

早在2014年，西贝的第3代店铺就已经采用了中心化全明档的厨房设计，获得不少好评，那他是如何做到呢？

其实西贝把厨房做成明档其实有三点原因：

1、在西贝的任何一家店里，开放式明厨都是靠着餐厅外侧。厨房要面向用餐区进行制作，这样一来顾客跟后厨的距离就拉近了顾客对食材的新鲜度环境，卫生也更放心，更关键的一点是厨师当面烹饪食物带来的互动感，新奇感，仪式感，恰好满足顾客的心理诉求。

2、就是西贝的明厨是一字排列，厨师的操作范围被控制在一两个平方之内。操作动线被大幅缩短了，出餐效率自然大幅提升。

3、此外西贝的名厨取消了传统的固定出餐口，餐好了直接放到前面备餐台，这样不仅节省了出差时间，而且减少了传菜的用工成本。

好的明档餐厅应该给消费者带来方便快捷，而且营收大幅度提高。

你的餐厅在做明档厨房的时候，考虑好以上这些问题了吗？

餐饮行业是门大学问。我们不是看见大品牌做什么，我们就跟着学什么，要明白里面的道理。

现在有很多餐厅喜欢模仿那些生意火爆的餐厅，看见别人做什么活动也就跟着做，觉得自己做了这些活动生意就能火，实际上你根本就没有读懂人家要做活动的意义，反而自己做了活动，不但没有见到效果，反而还会让生意变得更差。

所以说开餐厅一定要有自己的经营方法！