裕莲楼产品大致分为两大类：点心与糖水。点心以江浙沪点心和广式点心为主打，糖水则是典型的港式甜品。目前市面上，大多以点心专门店或糖水铺出现，将此糅在一起，是一种新的尝试，需要给顾客普及教育。点心传达甜蜜精致的感觉，而糖水则是夏秋去暑燥，冬春去寒凉，具有协调身体与沟通自然养生温补之功效。
因此，我们需要从品牌文化定位开始，将此两种产品很好的糅合进去。
港式糖水甜品店餐饮故事要求
裕莲楼的品牌调性应该是：有厚重的历史感，有传承的年代感，有丰富的人文韵味，有深厚的经营哲学。
品深餐饮设计的策略思想
我们的故事应该包含以下几点：
1、故事要表达点心和糖水正宗，值得光顾
2、经营时间历史悠久，传承了几代的老铺，值得信赖
3、有故事，有理想，有自己的经营哲学，赢得客户的情感认同
4、品牌故事能表达裕莲楼从产品到情感的三个层面。
裕莲楼的品牌故事
“一碗糖水也包含着温情与良心，好食材是糖水的灵魂，而制作者的真心更是这碗糖水好吃的秘诀”此为裕莲楼代代相传，恪守至今的经营哲学，亦是裕莲楼店名之由来。裕莲楼的创始人以做点心和糖水起家，他始终认为：以纯粹的心对食材慢炖细煮，可以做出滋味香浓的糖水;而长怀宽裕和顺之意，才能让食客倍感暖心，品味到手工糖水独有的细腻情意。裕莲楼以此为经营信条，尤精于以莲子制作各种点心，糖水，清甜绵软，滋味悠长，让食客在享受丝丝甜蜜之际，感受到我们的莲莲心意。
裕莲楼港式糖水甜品店品牌故事成效
品牌故事简短而充满温情，娓娓道来，利于传播。顾客认识了我们的历史，我们的经营哲学，我们的核心卖点。
江浙沪一带自古便是富庶之地，这里万商云集、人文荟萃，既有达官贵族，也有文人士绅，数百年的熏陶之下，也造就了一方懂吃的当地人。
裕莲楼，港式糖水老铺，工艺传承自粤港百年老店。坚持纯手作港式糖水，传统工艺，隔水蒸炖，慢炖细煮，让天然食材发挥极致，唤醒食物本身的生命力，每一口汤里都是自然的精华。
裕莲楼是上海一家以制作港式糖水和中式糕点为特色的老铺，这家老铺历史悠久，但是一直没有进行品牌化运作，如何通过形象展示品牌厚重的历史和坚持产品手作的核心优势，是品深餐饮设计团队最大的任务。
我们通过对香港本土糖水店，上海当地糖水老铺进行详细的调研，并结合当下流行趋势。我们发现，喝糖水最多的都是女性顾客，糖水有养颜驻颜的功效。我们提取了当下最流行的“故宫红”，将主题定位为“来自故宫的视觉盛宴”，整个门店大面积红色和金色搭配，配色热情而有贵气。
在空间布局上，我们把窗口设为开放式明档，营业时打开状态，展现我们的制作工艺；晚上关闭时，中式简约经典窗格，金色闪闪，体现品牌悠久历史。
项目落地成效：
顾客识别度极高，印象深刻
网络关注度高，迅速成为网红店
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