我超爱吃韩国炸鸡,疫情前都是去店里吃,要不去韩国超市买,现在不赶上这时期了嘛,想吃却吃不到的痛苦,很难受
可是叫外卖每次的消毒完还是不太放心,要不还是自己做吧,然后经过我的多次研究,终于找到了这个完美的做法,我的方子比较家常,几乎家里的材料就可以去做了,不需要买很多专业的调味和厨房用品
要知道最厉害的吃货就是把自己喜欢吃的都能复刻出来,快开始吧
鸡翅膀(7-10个),生姜,大葱
1.鸡翅洗干净,在鸡翅上划好花刀,放入切好的姜片和葱段
2.放入料酒,盐(2小勺),白胡椒粉(1/2小勺),五香粉(1/2小勺),辣椒粉(1小勺),生抽少量
3.放冰箱冷藏30分钟(注意:不需要腌制时间太久哈)
趁这个时间继续做面浆和裹粉
少量面粉,鸡蛋一个,300ml水,盐,蒜泥 (或者生姜水)
面浆搅拌成水糊状(不能太稠,要水一点)
面粉 ,地瓜粉(没有也没关系),辣椒粉,盐
霍霍霍霍匀
鸡肉过一遍面浆(鸡肉要完全浸入面浆),再过一遍裹粉
油在炸的时候一定不能少放
炸的步骤2个关键点
颜色还可以不?
够酥够脆才够滋味
韩式炸鸡的灵魂调味
下面是成品
咬开外面刚开始是软的,突然酥脆起来,口感很复合
甜味酱油味混合着蒜香,里面的肉非常嫩
最重要的是比起普通的炸鸡,不会那么容易腻
吃腻了普通炸鸡的朋友,赶快试一试这款炸鸡吧,保证你会喜欢上
还做了双拼:一半酱油+一半原味 (撒了孜然辣椒粉)美得很!!!!
我是爱吃却吃不胖的美食小侦探-阿禾
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