潮汕蒜头酥新做法,不放淀粉,酥脆可口,肠...
潮汕蒜头酥新做法,不放淀粉,酥脆可口,肠粉米粉炒河粉,放1勺味道好,能放2个月
#美食测评团# #美食# #吃在中国# 潮汕蒜头酥北方人可能不太清楚,如果你去吃过粤菜的肠粉,你肯定吃过蒜头酥,肠粉里金黄色,脆脆的就是蒜头酥。
肠粉里不放它就不正宗,其实他们也会放到汤粉,河粉里,蒸海鲜炒菜都可以,可以说是百搭调料,下面分享一下我的制作方法!
【准备食材】蒜1000克,色拉油适量
《制作方法》
㈠:首先把蒜去皮,然后用刀剁碎,尽量颗粒大小均匀些,接着放入水里清洗一下,在用毛巾挤干水份备用!
㈡:锅内加入油烧热,约5成热时放入蒜沫,中火炸至表面上色,最后小火炸至金黄色捞出控油!
㈢:控油后的蒜头酥,放凉后找个瓶子或者密封的袋子装起来,用的时候也方便,简单的蒜头酥就做好了!
【制作小贴士】我制作的不放淀粉,放淀粉回软后黏牙,而且不放淀粉口感也是酥脆的!炸制时注意火候,微微变色时就可以捞出,捞出需要用筷子搅拌一下,防止内部温度高易糊!
蒜头酥你除了做肠粉还会怎么用呢?
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