主厨美食——#美食测评团# 【竹篓牛肉】...

食材:牛外脊肉350克，青红椒片适量。

调料:干辣椒段15克，花椒8克，麻辣鲜5克，蒜末25克，味精3克，糖5克，鸡蛋1个，面包糠200克，玉米淀粉100克。

制作:牛肉片成大片用刀拍松码味腌制，腌制好的牛肉沾玉米淀粉，拖蛋液，沾面包糠压实备用。锅入宽油烧至6成热放入牛排炸至金黄酥脆捞出控干油份改刀成菱形块备用，锅入底油放入蒜末炒至微干，放入干辣椒，花椒炒香，加入青红椒片炒熟，放入牛排块放入调料，翻炒均匀美味即成。

口味:干香微辣，蒜味浓郁。