盐水鹅的配方
腌制料:淡水10斤
食用盐:1500克 大葱 姜 花椒 二锅头 腌制一夜
卤水大料
淡水:15斤
食用盐:1000克
味精:300克
五花肉:2斤
大虾:1斤
鸡粉:150克
花雕酒200克
葱油1000克
八角5克
香叶5克
白豆扣15克
小葵香 5克
草果10个
丁香3克
香葱 100克
姜 300克
香菜根 100克
烧至30分钟 泡40分钟左右即可