沙锅烤牛肉（宁夏小酌饮食文化有限公司创新菜品）

卖点：

土豆、牛肉放入沙锅中烤制，既能保证温度，又能保持牛肉鲜嫩，香味四溢。

原料：

牛肉140克，大土豆1个（重约50克）。

调料：

A料（盐、味精各3克，葱段仁姜片各15克，蛋清1个，料酒、淀粉各10克），B料（酱油10克，白糖3克，盐、鸡粉、味精各2克），香菜叶1片，色拉油50克。

制作方法：

（1）将土豆上笼蒸至七成熟，取出刻成土豆盅；牛肉改刀成重约20克的块，用A料上浆。

（2）锅入色拉油烧热，入牛肉煸香取出，与B料一起放人高压锅中，入清水至没过原料，压制5分钟取出。

（3）将土豆盅放入沙锅内，再将牛肉装入土豆盅，放入200℃的烤箱中，烤20分钟至土豆呈金黄色取出，用香菜叶点缀。