客家人过年必做的一种美食------肉糍

客家肉糍,也叫肉圆,客家人过节或喜事必不可少的一道美食，它主要的材料是猪肉和红葱头，做出的美味却令人垂涎三尺。

材料：红葱头、猪肉、红薯粉、盐、油

步骤：
1.剥好红葱头，洗干净后剁碎备用；
2.猪前腿肉也剁碎，或者用绞肉机搅碎；
3.剁好的肉里加入剁碎的红葱头，红薯粉，盐，生油，五香粉；
4.做成一个个丸子后，上锅隔水蒸大概30分钟左右就可以了。

这样热气腾腾的肉糍就做好了，爽滑可口，香味十足，客家人的最爱了。

猪肉最好用前腿肉，因为肥瘦各半，用来打丸子就好，太瘦太柴，太肥易腻，肥瘦各半最好。