【黄焖汁】招牌酱汁，配方大公开，经过50年酒店传承，值得信赖


*详细配方：

扇骨250克，排骨250克，鸡油500克，猪脚250克，龙骨500克，老鸭400克，干葱300克，土鸡750克，猪皮150克，胡萝卜300克，金瓜200克，清水10斤

*制作工艺：

（1）锅中倒入半锅油，油温升至五成热，分别倒入扇骨，排骨，猪脚，龙骨，老鸭，土鸡，猪皮分别放入锅中，炸制金黄，随后捞出沥油。

（2）取一口高压锅，锅中倒入除金瓜外的所有食材，开大火烧开，转小火煮一小时。

（3）将金瓜切成块，放入蒸笼中，蒸制熟透，随后取出剁成蓉。

（4）高压锅压好后，倒入锅中，随后开大火，使肉软烂，接着用密漏沥出水。接着将金瓜泥加入汤锅中搅拌至浓稠。

（5）放凉后，封闭保存。