自制串串香――秘制嫩滑牛肉和鸡肉串的腌法

『主料』：牛里脊肉，鸡胸肉（各500克）

『牛肉腌制材料』：洋葱，盐，姜片，耗油，料酒，玉米淀粉，蛋清1个。

『鸡胸肉腌制材料』：洋葱，奥尔良腌料。

【腌制特调油】：将孜然粉，花椒粉，五香粉，小茴香粉，辣椒粉（可选），拌匀后，加入烧热的色拉油即可。
（我比较喜欢用一半菜籽油一半色拉油，这样会比较香，如果嫌麻烦直接用色拉油一样哈😊，还有就是麻和辣根据个人的口味自行调整哟！）

【制作方法】：将牛肉/鸡肉切成合适的片或条（方便后期串串[灵光一闪]），分别放入两个碗中，加入以上各自的腌制材料，用手给肉做个按摩，让它更入味。然后，再加入特调油，拌匀。冷藏至少一夜，让食材更加入味。

此方法在别人的配方基础上加以调整，在我尝试多次后总结出的。无论是涮火锅还是做烤肉，都非常好吃哟[爱慕]。如果腌制的肉吃不完，还可以配洋葱炒着吃，超嫩！哈哈哈……快夸我[可爱]@头条公开课新手课堂