秘制烤肉刷酱篇....
刷肉汁

浓口酱油18千克 干海带100克 黄糖6000克 味淋3升 红酒3升 料理酒6升 牛肉粉160克 姜片1000克 蒜500克 大葱4根 胡萝卜4根 苹果8个 柠檬10个
制作方法：所有蔬菜水果清洗干净切片混合以上调料烧开浸泡24小时捞出蔬菜水果即可
保存：阴凉处保存
适用：雪花牛眼肉，牛上脑，以及各种原味大片肉
用法：大片牛肉摆盘直接刷汁撒上芝麻点缀香葱花，小片牛肉放容器抓拌均匀撒芝麻香葱花在装盘
腌制酱油（腌肉用也可以当刷汁用）
蒙古酱油2000克 浓口酱油1000克 料理酒400克 味淋200克 牛肉粉100克 干海带50克 胡椒粉 100克 红酒400克 圆葱4个 大葱2根 胡萝卜1根 芹菜3根 香菜100克 （香叶10片，八角30克，草果30克，罗汉果1个）
制作方法：所有调料放入白钢通内烧开即可浸泡24小时