四川，自古就有'天府之国'之美誉，四川不光旅游景点多，还有就是美食多。在四川众多美食中，有一个特别出名的菜系，那就是盐帮菜。而要说盐帮菜中哪道菜是典范，那怎么也绕不过带有浓厚盐帮菜特色的仔姜鲜锅兔。
食在四川，味在自贡。仔姜鲜锅兔是自贡的地方特色菜，正如那句“没有一只兔子能活着出自贡”，道出了自贡人对吃兔美食的讲究与赞美。一盆鲜锅兔，鲜香嫩滑辣，口感味道俱全，如果是外来游客初步接触此菜，那大概是辣得“哑口无言”，但嘴巴也是根本停不下来。鲜兔现杀切碎裹上淀粉，二荆条、小米辣、姜丝、豆瓣酱、花椒各种配菜，大火爆炒，再小火收汁，一道“鲜、香、嫩、滑、辣“的鲜锅兔就上桌了。这绝对是吃过最鲜的兔肉了。下面请看大师操作：
盐帮菜典范——《仔姜鲜锅兔》
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