秘制四喜丸子，肉馅20斤，3肥7瘦，鸡蛋8个，香油50克，五香料油200克，淀粉350克，面包糠150克，鲜姜汁15克，姜末80克，葱白末120克，肉香粉10克，五香粉10克，十三香20克，胡椒粉10克，蚝油50克，生抽50克，盐15克，花椒水400克。分三次。所有料倒入盆内，搅拌均匀。分三次打入花椒水，不用大上劲，最后放料油香油即可，锅入宽油下入丸子炸制硬皮五成熟即可