酸汤龙虾面疙瘩、松茸炖扇鸡、羊腩炖山药

酸汤龙虾面疙瘩

食材&配料：

番茄、龙虾、面粉、盐、白糖、醋、食用油

做法：

1. 面粉加入适量的水揉成团醒发备用
2. 番茄去皮切片，龙虾处理干净取肉，虾头虾尾过油摆盘
3. 锅留底油，放入番茄加入适量的盐炒出酸味，加入适量的白糖和醋调味
4. 注入清汤烧开，用手揪一些面疙瘩放进去煮至飘起，二次调味即可

松茸炖扇鸡

食材&配料：

鲜松茸、扇鸡一只、青椒块、姜、红葱头、芝麻、红油、香油、生抽、盐、鸡精

做法：

1. 鲜松茸处理干净切成想要的样子，扇鸡宰杀干净剁成块焯水备用
2. 起锅烧油放入拍碎的红葱头和姜块煎香，放入鸡块煎至表面微黄出油
3. 加入适量清水，放入鲜松茸一同炖煮，鸡肉脱骨，加入调味料调味
4. 放入青椒块稍稍翻炒至断生，淋入红油、香油，撒入芝麻即可

羊腩炖山药

食材&配料：

羊腩、山药、胡萝卜、苦瓜、黑木耳、盐、葱、料酒

做法：

1. 羊腩洗净血水，加入盐、大葱、料酒飞水后捞出洗净
2. 山药、胡萝卜去皮切滚刀块，苦瓜洗净去蒂去籽，木耳提前浸泡涨发
3. 砂锅中放入少许的油煎香大葱白，放入羊腩煸炒至微黄
4. 放入切好的配料，加入没过食材的水大火烧开，转中火炖制
5. 以羊腩绵烂为准，调味后即可食用