一天最少三十斤,桌桌必点,下酒神器特色蒜...
一天最少三十斤,桌桌必点,下酒神器
特色蒜香毛豆
一,秘制蒜香油
1,色拉油2.5斤
泡椒小米辣碎0.5斤
蒜蓉1斤
姜末150克
红小米辣碎100克
2,盐12克
鸡精19克
味精5克
白糖25克
蚝油25克
鸡汁10克
胡椒粉8克
东古一品鲜15克
制作过程;锅中下入色拉油熬制1蒜蓉,姜末,泡椒小米辣碎,红小米辣碎,熬好后出锅下入调料2所有调味料搅拌均匀,融化
二,新鲜毛豆3斤,洗干净剪掉两头,锅中烧水,水开后下入毛豆煮两分钟至熟,迅速过凉放入冰水中。
三,将过凉好控水的毛豆加入熬好的汁水里拌匀,泡制24小时即可。放保鲜柜一星期不变色
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