秘制香排
原料:猪排骨1000克
调料:李锦记叉烧酱30克，排骨酱25克，大葱、大姜、香菜、洋葱、青椒各20克，辣鲜露10克，鱼露8克，味精10克，料酒10克，八角、桂皮、小茴香、香叶各5克，干辣椒、花椒各30克。
制作:1:猪排剁成长12厘米的段，泡去血水，晾干水分，加入所有的调料腌渍24小时备用。
2、取腌好的排骨入笼蒸1小时至熟，入六成热油锅中炸至金黄色，捞出撒孜然粉装盘即可。