火爆黄喉
主料：牛黄喉300克
配料：芹菜50克，葱段5克，干辣椒节50克，花椒10克，洋葱块40克
调味料：色拉油250克，辣椒面10克，鸡精6克，味精4克，美极10克，白糖1克，红油20克，香油10克，火锅底料80克，最少50克
操作过程：
    锅中烧水开后，把黄喉倒入烧开后捞起，再锅中放油烧至60度时，下辣椒节，花椒炒出味，下火锅底料炒香，下黄喉，加入芹菜，葱段，洋葱，炒至断生时，下鸡精，味精，美极，白糖，炒至入味时，下红油，香油即可。