鸽肚味道鲜美 营养丰富 但很少被做成凉菜 没想到口感好极了

鸽肚做凉菜

麻辣脆肚

鸽肚味道鲜美，营养丰富，但很少被做成凉菜，我将其与青笋搭配在一起，成菜麻辣鲜香。原料鸽肚150克，青笋50克，葱花5克。

调料A料（葱、姜各20克，八角、白芷、干辣椒各5克），盐、鸡精各3克，B料（绝味百搭油60克，美极红汤酱30克，厨邦酱油100克，白糖50克，藤椒油20克）。

制作1.鸽肚用温水洗净；清水锅内放入A料、鸽肚烧沸，放入盐、鸡精，待鸽肚煮熟后捞出过凉；青笋改刀成片。2.盘底放入青笋垫底，放入鸽肚，浇入B料与纯净水100克调匀的汁水，撒入葱花即可。