魔术麻婆豆腐、花椒啤酒烤五花肉、桂花蛋糕萝卜糕

魔术麻婆豆腐

食材&配料：

带子、豆腐、鳝肉、芝士、芝士玉米片、辣椒仔

做法：

1. 带子豆腐：锅中加入同等比例的黄油和面粉炒透，加入带子、水牛芝士、豆浆，将食材充分炒至融合后，放入高速搅拌机中搅拌后过筛，倒入模具中，蒸5分钟定型冷却后取出切成大丁
2. 豆腐切丁放入盐水中浸泡去掉豆腥味，捞出控水备用
3. 锅中放入底油，加入鳝肉煸炒出香，加入葱米、豆豉煸香，加入豆瓣酱、酱油、放入高汤烧开，放入豆腐、盐、糖、辣椒仔调味勾芡
4. 放入带子豆腐，最后撒入花椒粉即可出锅，装盘后搭配上芝士玉米片上桌

花椒啤酒烤五花肉

食材&配料：

五花肉、葱丝、花椒碎、生啤酒、盐、蒜碎、姜碎、糖、甜酱油、蜂蜜

做法：

1. 蒜碎、姜碎混合在一起加入少许的盐、糖再加入花椒碎
2. 五花肉洗净擦干，放入铁盘中，把上面的调味料加入拌匀腌制10分钟，再加入啤酒拌匀翻入真空袋中腌制24小时
3. 烤箱预热190度，把肉取出擦干表面水分，裹上蜂蜜，用锡纸包裹起来，放入烤盘，入烤箱烤40分钟
4. 盘底下铺上葱丝，把肉取出后切块摆盘即可

桂花蛋糕萝卜糕

食材&配料：

萝卜糕150克、蛋1个、洋葱六分之一个、姜、辣椒、葱、面粉、柴鱼粉、酱油、米酒、糖、盐

做法：

1. 萝卜糕切成小块沾上面粉，洋葱切丝、姜切丝、辣椒切丝备用
2. 把鸡蛋打散，边淋边炸边搅拌，炸成成蛋酥
3. 萝卜糕炸过后沥干油，把切好的各种丝炒软，下入蛋酥和萝卜糕、酱料快炒均匀，即可出锅摆盘