主料5种:甜面酱1瓶 ,大蒜6头,大葱500g,肉300g,虾皮300g。
辅料3种:油适量、鱼露 适量、辣椒 适量。
烹饪步骤19步
步骤1辣椒洗净。
步骤2 放在料理机理打成粉。
步骤3肉洗净。
步骤4切碎丁。
步骤5大蒜去皮洗净。
步骤6切碎放在碗里,加少量盐。
步骤7用擀面杖捣成泥。
步骤8葱切碎。
步骤9锅里放油烧热。
步骤10放入大葱爆香。
步骤11放入肉丁翻炒。
步骤12变色后放入甜面酱、鱼露。盛起备用。
步骤13另起锅放油烧热,放入辣椒粉慢慢的炒。
步骤14放入蒜泥一起炒到干水气。盛起。
步骤15再放油,放虾皮炒香。
步骤16倒入刚才盛起的肉和辣椒翻炒。
步骤17放糖继续翻炒。
步骤18炒好出锅。
小贴士
心得: 1、做法很简单,就是要一步一步来,不能急,油要多。 2、虾皮和鱼露都很咸,不要放盐了。蒜泥里放盐是为了增加摩擦力。
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