酱汁系列。口味酱汁

鱼头酱

口味，复合酱香，微辣，

1，锅里加色拉油150克，烧制五成热，加蒜沫，干葱沫各100克，姜蓉50克，中火炒香，倒入混合好的酱料（海鲜酱480克，磨豉酱700克，古劳面酱400克，柱候酱叉烧酱各240克，芝麻酱200克，南乳汁500克，红腐乳，白糖，蜂蜜各250克，麦芽糖100克，美极鲜味汁200毫升，老抽250毫升，）香料粉，干草，芫茜，沙姜粉各10克，五香粉20克，小火熬5分钟，倒二锅头500克，在熬5分钟即可，

适合菜系，沙窝鱼头，荤菜烧菜，

浓香口味酱

口味，葱香味，

适合菜系，海参，蹄筋，猪蹄，

调料，一品鲜230克，日本烧汁250克，白糖150克，旧庄毫油200克，老抽30克，鸡粉，味精各20克，炸香小葱，炸香京葱各100克，熟猪油50克，混合，小火熬制浓稠即可，

小炒皇酱

口味，咸鲜微辣

适合菜系，海鲜，小炒，

海米250克，泡好焯水，烤干剁成蓉，蒜片，上汤，白糖各250克，熟鸡肉粒，金华火腿先焯水在蒸撕丝切粒各350克，青椒碎，红椒碎各150克，海天生抽，辣椒油各500克，芝麻油150克，味精100克，一品鲜100克，蚝油150克，海天蒜蓉辣酱250克，

锅里加辣椒油烧制五成热下，蒜片炒出香味，加青红辣椒粒海米，鸡肉，火腿炒香加上汤快熬干了加剩下的调料焯均匀即可，

酒香烧肉汁

口味，扁甜，带有浓郁的酒香味，

适合菜系，红烧肉，10斤五花肉要加烧肉汁各黄酒各2. 5千克，

古越龙山11千克，美极鲜味汁11瓶，一品鲜3. 3千克，白糖5. 5千克，以上混合烧开即可，