#21天图文打卡挑战#盘龙东星斑食材&配...
#21天图文打卡挑战#盘龙东星斑
食材&配料:
东星斑700克、虾胶150克、黑松露10克、食用花、姜、葱、蒜、牛肝菌2个、松露酱、盐、鸡粉、白糖、生粉
做法:
1.东星斑宰杀后清洗干净去骨取肉,头尾油浸熟摆盘,肉片成厚薄均匀的鱼片,吸干水分加入盐、生粉腌制
2.鲜虾去壳取肉,做成虾胶加入盐和黑松露碎拌匀
3.牛肝菌切成片,用锅煎制两面金黄,摆在盘中
4.虾胶酿在鱼片地下一面,用平底锅煎制两面,葱姜蒜炒香加入高汤调味,加入松露酱做成碗芡,煎好的鱼片摆在牛肝菌上面,淋上芡汁,用松露片和花草点缀即可
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