梅江原味炒猪肠 味道柔和蒜香浓郁 回口带甜

而是味道柔和、蒜香浓郁、回口带甜，为猪
制作流程:1.猪直肠5千克摘掉肠油，在上面抹匀揉碎的芭乐叶50克，腌制50分钟后入锅飞水，置于流水下冲洗干净，顶刀切成长4厘米的段。2

.取猪肠段300克纳盆，加入生抽5克、盐3克、生粉3克、味精2克、老抽1克抓匀腌制3分钟。3.客家咸菜100克洗净，切成长2厘米的小段，飞水后起锅入油煸香，加少许生抽调味，将其铺入盛器底部。4.锅入色拉油10克烧热，放入猪肠段大火半炒半煎至表面略煳斑，加青、红椒片共10克、客家蒜蓉辣酱3克，翻匀出锅，盖在咸菜上即成。
客家蒜蓉辣酱制作:大蒜5千克、指天椒2.5千克用搅拌机打碎，拌入盐400克、白糖400克，放入坛子密封发酵一个月即成。