冰沙香芒凉瓜卷、薄荷深海墨鱼饼、蒜香吐司面包虾

冰沙香芒凉瓜卷

食材&配料：

凉瓜1个、芒果1个、雪碧100克、冰糖适量

做法：

1. 将凉瓜削成薄片，卷成卷用牙签固定后放入冰水中定型
2. 将芒果削去皮，果肉切成丁备用
3. 冰糖加入少许的水熬化，自然冷却后加入雪碧，放入冰柜中镇凉
4. 将凉瓜卷抽去牙签，摆放盘底，芒果肉丁放入凉瓜卷之上，倒入镇凉的雪碧
5. 冰块入碎冰机打成冰沙装盘装饰即可

薄荷深海墨鱼饼

食材&配料：

墨鱼300克、鲜薄荷叶100克、脆浆糊、盐、糖、鸡粉

做法：

1. 将墨鱼打成胶备用
2. 薄荷叶清洗干净后控干水分
3. 墨鱼胶加入盐、糖搅打上劲，平底锅上火，放入油煎至金黄
4. 脆浆糊调均匀，加入薄荷叶炸制酥脆，摆盘装饰即可

蒜香吐司面包虾

食材&配料：

虾胶150克、吐司面包4片、无盐黄油50克、盐、糖、鸡粉、胡椒粉

做法：

1. 将鲜虾用刀拍打成胶摔打上劲，加入调料再摔打上劲备用
2. 取吐司面包去边，一开为四，酿入虾胶备用
3. 将无盐黄油融化，加入蒜蓉搅拌均匀备用
4. 烤箱预热，上下后180度，将虾抹上黄油蒜蓉酱
5. 放入烤箱烤制金黄酥脆摆盘装饰即可