剁椒牛肉茭瓜丝、奶香土豆、糊辣驴柳

剁椒牛肉茭瓜丝

食材&配料：

茭瓜250克、牛肉150克、红线椒50克、生抽5克、盐

做法：

1. 茭瓜切成丝，爆香蒜末、小米椒末，放入茭瓜丝炒熟打底

2. 牛肉剁成泥加入剁碎的红线椒炒熟，用盐、生抽调味

3. 把炒熟的剁椒牛肉覆盖在茭瓜丝上即可

奶香土豆

食材&配料：

土豆500克、冻奶300克、生粉20克、糯米粉150克、面包糠300克、鸡蛋清3枚、盐10克、开水100克

做法：

1. 将土豆去皮洗净大火蒸30分钟，取出用沙冰机打成蓉，放入盘中备用

2. 把开水加入糯米粉拌匀，倒入土豆泥中，加入生粉、盐揉搓均匀，按50克大小揉成圆形，再用刀擀平成饺子皮状，中间加入冻鲜奶揉成汤圆状备用

3. 锅中烧热油至80度转小火，把圆形土豆丸子放入蛋清中包裹一层，再沾上面包糠，下入油锅中火炸203分钟捞出装盘即可

糊辣驴柳

食材&配料：

驴肉300克、辣椒80克、青花椒10克、葱姜蒜各20克、熟菜籽油40克、葱花10克、十三香5克、孜然粉5克、盐5克、香糊辣粉2克、芝麻油10克、生抽10克、酱酒10克

做法：

1. 驴肉洗净切成丝，放入酱酒、生抽腌制10分钟备用

2. 锅中烧热油至150度，倒入驴柳炸至外酥里嫩捞出备用

3. 锅中放入菜籽油，加入花椒、干辣椒炒香，再下入姜蒜炒香，下入驴柳翻炒两下，加入盐、糊椒粉、十三香、孜然粉、芝麻油、葱花中火翻炒均匀装盘上桌即可