百合灼菜心、碧绿煎酿羊肚菌、砂锅红腰豆焗鲍鱼

百合灼菜心

食材&配料：

菜心500克、百合100克、 葱丝、鸡粉20克、蒸鱼豉油50克、盐

做法：

1. 把菜心冲洗干净备用，百合洗干净备用
2. 锅中放入清水烧开，放入油、盐、鸡粉，放入菜心焯水30秒捞出备用，百合焯水捞起
3. 最后装盘，把百合放在菜心上面，加入葱丝点缀，淋上蒸鱼豉油即可

碧绿煎酿羊肚菌

食材&配料：

干羊肚菌50克、虾胶150克、芦笋250克、鸡汁20克、鸡粉15克、白糖

做法：

1. 将羊肚菌浸泡清水，剪开，虾胶加入盐、鸡粉调味，酿在羊肚菌里面
2. 不粘锅放入油烧热，放入酿好的羊肚菌煎至两面金黄
3. 芦笋加入盐、油焯水后捞出控水，和酿好的羊肚菌、青红椒条一起翻炒出香，用调料调味勾玻璃芡即可上桌

砂锅红腰豆焗鲍鱼

食材&配料：

发好的鲍鱼10只、红腰豆250克、浓汤250克、鸡汁15克、瑶柱汁15克、火腿汁10克、蚝油30克、鸡粉10克、老抽10克

做法：

1. 把干鲍鱼发好，焯熟备用
2. 净锅后放入姜片、浓汤、鲍鱼，调味后小火煨半个小时
3. 红腰豆焯水，放入砂锅，摆上鲍鱼淋上鲍鱼汁点缀即可