紫菜牛柳卷、泰式鱿鱼筒、鸡肉卷配香草翡翠汁

紫菜牛柳卷

食材&配料：

牛柳500克、洋葱30克、蘑菇15克、蟹味菇10克、酸黄瓜5克、紫菜1片、土豆1个、百里香、青椒、黄油70克、低筋面粉100克、糖50克、芝士片1片

做法：

1. 把牛柳取一半切成片腌制备用，另一半切碎，加入洋葱碎、酸黄瓜碎、青椒碎、蘑菇碎搅拌均匀备用
2. 黄油和低筋面粉揉搓成团，用模具捏成型，装入一半牛肉碎烤熟
3. 牛肉薄片垫底，加入剩下的牛肉碎和煎香的土豆条卷起定型，再用紫菜片包住，放入烤箱烤熟
4. 把洋葱、蘑菇、蟹味菇炒香，土豆切成丝炸成脆丝，最后把所有的食材组合装盘即可

泰式鱿鱼筒

食材&配料：

鲜鱿鱼、猪肉、香菇、小葱、大蒜、小米辣、盐、胡椒粉、鱼露、黄姜粉、生抽、蚝油

做法：

1. 把鱿鱼宰杀干净，香菇、香菜、小葱、大蒜、小米椒切碎备用
2. 猪肉剁碎，加入切碎的香菇、香菜等，放入胡椒粉、鱼露、生抽、蚝油、蛋清腌制，朝一个方向搅打至起胶
3. 鲜鱿鱼在锅中煎至定型，酿入猪肉馅料，用竹签插稳
4. 再放入锅中煎香，加入水、黄姜粉小火慢煮至成熟摆盘

鸡肉卷配香草翡翠汁

食材&配料：

鸡腿肉、小番茄3个、土豆1个、板栗80克、香菇15克、口蘑30克、百里香10克、迷迭香10克、法香10克、蒜头1个、低筋面粉150克、糖50克、鸡蛋3个

做法：

1. 把鸡腿肉去骨去皮切成条，腌制备用
2. 口蘑、香菇切碎炒香，煸香备用
3. 低粉、糖、鸡蛋混合，一部分加入胡萝卜泥，一部分加入香草汁，擀成皮切成条备用
4. 鸡腿肉条煎至表面金黄，加入炒香的蘑菇碎、口蘑碎用紫菜卷或者面皮卷，表面刷上蛋黄，铺上有颜色的面条皮，再用保鲜膜卷起稍微定型，再表面刷上蛋黄，放入烤箱稍微烤制即可
5. 蔬菜冻和水果冻一样做法，最后把所有的食材组合装盘，配上蒜头、风干番茄、蔬菜冻、香草翡翠汁，撒上一点香草碎即可