透抽沙拉、白松露炒饭、香芒脆鸡

透抽沙拉

食材&配料：

透抽（剑尖枪乌贼）1只、苹果40克、节瓜40克、洋葱40克、黑橄榄2颗、香菜、红胡椒碎、橄榄油30毫升、盐、白酒

做法：

把透抽宰杀后清洗干净，放入沸水中烫至八成熟，取出切成大块

苹果、节瓜处理干净后切成大丁，洋葱切成丝，黑橄榄切成片

拌上调味料，最后加入香菜腌制10分钟即可食用

白松露炒饭

食材&配料：

米饭600克、白松露40克、葱粒40克、虾粒100克、叉烧粒200克、鸡蛋6只、花雕酒15毫升、色拉油30毫升、糖、盐

做法：

1. 在砂锅中倒入色拉油，烧至合适的油温

2. 依次放入打好的鸡蛋3只、隔夜米、打好的鸡蛋3只、叉烧粒、虾仁粒、葱粒、花雕酒翻炒至合适的程度起锅

3. 将炒饭分装，白松露刨成薄片覆盖上米饭上即可

香芒脆鸡

食材&配料：

芒果500克、去骨鸡肉500克、盐、鸡精、蛋黄粉、面粉

做法：

1. 取原件去骨鸡肉500克，加入盐、鸡粉、蛋黄粉、面粉、鸡蛋1只腌制备用

2. 芒果一个去皮后打成芒果汁，倒入碟子中备用

3. 起锅烧油，油温7成热，放入整块腌制好的鸡块，炸至金黄酥脆，取出控油切成小块

4. 将鸡肉放入芒果汁碟子中，一个芒果去皮去核切成片，和鸡块一起摆盘即可