原料
鲜猪肚250克,熟猪油30克,口蘑300克,杭椒30克,小米辣10克,姜片5克,葱段5克,盐8克,味精3克,鸡粉3克,糖少许,胡椒粉2克,拍蒜10克,
制做流程
鲜猪肚加干生粉100克,白醋30克,用手搓澡10分钟至没有黏液,用清水冲洗干净,切成条状,锅里加水加少许花雕酒下猪肚至断生捞出来,锅里加油下葱姜煸香加高汤500放入猪肚加胡椒粒少许,盖上盖,上气压8分钟即可,
口蘑清洗干净,切成厚片,锅里加油烧至5成热下口蘑炸20秒捞出来,加熟猪油烧热加葱姜拍蒜煸香倒入猪肚加原汤400克,放入炸好的口蘑,盐,鸡粉,味精,胡椒粉,杭椒,小火小米辣焖煮3分钟撒葱花即可,
特点,汤鲜味浓,猪肚和口蘑口感爽脆,带有微辣,
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