厨师长分享酒店保密特色菜配方，价值上万

能看到这条配方的朋友，千万不要走开，把它下载收藏起来，把它转给身边做厨师的朋友，他会感激你一辈子。

今天就把几个菜品标准的样稿发给大家，中餐标准化！

中餐标准化相信在餐饮烹饪界厨师朋友们都不陌生，中餐标准化也是一个非常具有专业性的话术。也就是我们所说的每一个菜傻瓜化，流程化标准化让很多初始小白都能够胜任和操作这的的确确增长了生产力！

像很多厨师老前辈说的，天下没有难做的菜，只看你用不用心！还记得在味觉大师节目当中，大董说过一段这样的话：接下来我要用大家最讨厌的话来说，盐少许，酱油少许。往往在我们中餐当中都会有这样的量子少许。这种含糊其辞的形容方式让很多进入厨房的小白们很难去把控！一个简单的土豆丝，我们用多少颗土豆切成什么样的标准，有什么样的烹饪方式？烹制多久，烹制的温度等等都都会左右我们菜品的出品质量！形成统一就会比较完美了

希望大家在以后的工作当中能够有更好的认真和熟悉，相信中餐标准化会在大家的努力之下，乐手越标准越走越健康越合理，越可控越透明化，越规范！

感谢今日头条给我们提供这样好的分享平台，在这个资源共享的时代，喜子美食将这些年来积累的一些烹饪的经验技巧，毫无保留的分享给喜欢美食，热爱烹饪。以及广大餐饮同行的，厨师朋友们！当然我的文章不一定现在你能用得着，但希望大家能够保存起来，以备不时之需！说不定什么时间你想吃这道菜了，突然之间又不会做了，你可以拿出这个配方，按照上面的操作就OK了！。