蒜蓉丝瓜蒸虾球、轻煎银鳕鱼、长豆角炒茄子

蒜蓉丝瓜蒸虾球

食材&配料：

丝瓜2根、鲜虾12只、炸金蒜50克、蒜末50克、蒸鱼豉油、白糖、鸡汁、蚝油、花生油

做法：

1. 把鲜虾去头取净肉，去除虾线留虾尾，背部开一刀，将虾尾从中间穿过制成虾尾向上的虾球备用

2. 将丝瓜削皮切段，中间用挖球器挖掉多余的部分备用

3. 蒜蓉加入调味料拌匀倒入丝瓜中摆盘，将虾球用蒜仁酱拌匀摆放在丝瓜上，放入蒸笼蒸15分钟，将多余的汤汁倒出来，淋上少许蒸鱼豉油，撒上香葱粒红椒粒

4. 将花生油烧热淋入丝瓜虾球上即可

轻煎银鳕鱼

食材&配料：

银鳕鱼150克、球生菜、蔬菜汁、罗勒叶、鱼子酱、海盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法：

1. 将绿色蔬菜打成酱待用

2. 罗勒叶用橄榄油打成酱备用

3. 银鳕鱼腌制后轻煎一下，烤箱180度烤10分钟

4. 球生菜放入盘中间上面放上鳕鱼和鱼子酱，撒上罗勒叶酱和蔬菜酱，用食用花装饰即可

长豆角炒茄子

食材&配料：

嫩长豆角、茄子、蒜末、小米椒末、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、红油、香油、花生油

做法：

1. 把嫩长豆角去掉两端尖角，用盐水浸泡后切成段备用

2. 茄子去皮，切成条，用清水浸泡去除涩味

3. 起锅烧油，把嫩豆角段和茄子条分别过油，变软后捞出控油

4. 锅留底油，放入蒜末、小米椒末爆香，放入茄子条、豆角段翻炒均匀

5. 用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、红油、香油兑成的汁调味，再次翻炒均匀后即可出锅